Pain maison

Quoi de mieux que le bon pain fait maison et au cuit au four. Alors voici la recette d'un pain facile et inratable aux origines turques ( c'est ce que ma dit ma copine lorsqu'elle m'a donné la recette)

 Il vous faudra:

Ingrédients

200g de farine
300g de semoule extra-fine
380ml d'eau
1cuill. à soupe de miel

1cuill. de sel

2 sachets de levure boulangère

2 cuill. à soupe d'huile (pour moi c'est de l'huile d'olive)

1 cuill. à soupe de graines de nigelle (j'oublie toujours d'en acheter alors moi je fais sans)

 Pour la dorure:

1 jaune d'œuf

1 cuill. à soupe de lait

1 pincée de sel

Graines de sésame

 

  

 Tout d'abord je regroupe tous les ingrédients de la pâte à pain dans le bol du robot ( j'ai le robot Artisan de la marque KitchenAid, une merveille pour pétrir. Merci  mon amoureux), il ne faut pas oublier de verserez l’eau au fur et à mesure du pétrissage.

Ajouter donc de l'eau jusqu'a ce que toute la pâte forme une seule boule. Tant que la pâte est grumeleuse, continuer à pétrir.

Quant la pâte est lisse et facile à travailler, la couvrir d'un torchon humide et la laisser reposer 30 minutes.

Quant la pâte a doublé de volume, former des petites boules (saupoudrer de la farine sur le plan de travail et la pâte pour vous aider) et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Aplatir les petites miches pour leur donner une belle forme et former des traits à l'aide d'un couteau. Laisser reposer 45 minutes sous un torchon. A attendant préchauffer votre four à 210°.

Mélanger le jaune d'œuf avec le lait et le sel et badigeonner les pâtons. Parsemer les graines de sésames. Enfourner environ 25 minutes à 210°, jusqu’à ce que le pain prenne une belle couleur.

Astuce du chef: Pour une pâte croustillante mettre une coupelle d'eau dans votre four pendant son préchauffage.

C'est un pain qui se conserve très bien dans un torchon et c'est un vrai délice, avec tout simplement du beurre et de la confiture.